Gâteau façon Julie

En vérité, j'aurais dû appeler cet article "Gâteau façon Julie"-essai 1. En effet, je ne suis pas vraiment convaincue du résultat mais il semble qu'il ne soit pas indispensable que les essais soient réussis pour avoir le droit de figurer dans un blog...

Alors voilà, en visite chez des amis il y a deux jours avec ma fille et ma mère, nous avons goûté un gâteau qui nous a emballé (d'ailleurs nous en avons mangé vraiment beaucoup, à tel point que l'hôtesse nous a offert le reste (un bon quart).. miam !!

Une fois son affaire réglée au petit dèj du lendemain a commencé la complainte de ma filloute : "..mmmm qu'il était bon ce gateau..." "... comment ça yen a pus ?..." ".. mais qui l'a mangé?..." ".. et pourquoi on a tout mangé?..."...

Bref, en bonne mère nourricière que je suis, mon sang n'a fait qu'un tour et je lui ai promis de refaire le même au plus vite (enfin, essayer d'être prête pour le petit dèj de demain).

Évidemment, j'ai voulu adapter la recette et le résultat n'est pas tout à fait à la hauteur de nos espérances (bien que très très mangeable hein...n 'exagérons rien...). Donc voici les deux recettes, à vous de faire votre mix pour améliorer, je vous tiendrais au courant lors de l'essai 2....

Recette de Julie :

6 oeufs

150 gr de sucre

50 gr de farine de châtaigne

100 gr de farine blanche

150 gr de beurre

1 sachet de levure chimique

1 tablette et demie (poids ??) de chocolat La pralinoise de Poulain

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter ensuite les autres ingrédients.

Cuisson 30 mn (Th 6-180°)

Le résultat c'était un gâteau à la fois léger et très fondant, où les goûts de la châtaigne et du chocolat étaient parfaitement équilibrés avec (petit plus que ma fille a adoré) une petite concentration de chocolat praliné en couche fine sur le dessus.

J'ai sauvé la dernière part donc voilà ce que ça donnait :

Moi, bien sûr, j'ai voulu faire madame plus et donc voilà ma recette :

Recette d'Iza:

5 oeufs (bon là, c'est que j'en avais que 5)

150 gr de sucre (roux complet et bio bien sûr, mais qui bouge pas)

100 gr de farine de châtaigne

50 gr de farine blanche

(donc là, j'ai inversé les proportions parce que j'adore les gâteaux à la châtaigne, mais je crois que j'ai eu tort, je l'ai plombé)

150 gr de beurre (demi-sel)

1/2 sachet de levure du boulanger (ben là aussi, faute, mais j'avais que ça)

2 tablettes de Côte d'Or "Praliné Intense Noir" (ben quoi, y'avait pas Poulain chez Carrouf, même mère dévouée, on fait ce qu'on peut !)

Méthode et cuisson idem.

Résultat :

Trop compact ! mon aimé dit même "un peu sec". Je suis pas vraiment d'accord, mais le fait est : ça part pas vraiment brownie comme la photo ne l'indique pas, et on est loin du gâteau aéré dont je vantais les mérites plus haut.

A refaire donc...

Oui, je sais, vous allez me dire : "où trouver de la farine de châtaigne???" ben, euh... au bio peut-être ?

Ecrit par iza le Dimanche 10 Juillet 2005, 21:34 dans "Recettes sucrées"