Maison, sucrée maison

Et bien voilà : ce modeste gâteau qui ne fait pas vraiment le fanfaron plus qu'un autre a pourtant réuni tous les suffrages... grand grand succès dans ma petite et sucrée maison.

C'est qu'il faut que je vous dise, mon public habituel est très, mais alors très difficile.

Sujet n°1 : Monsieur.

J'en ai déjà parlé. Ultra difficile. Pas exigeant pour un sou, ça c'est vrai (je veux dire : mange volontiers des pâtes à rien sans se plaindre... voire fait lui même la cuisine s'il le faut, accepte sans sourciller de ne pas manger -et en jubilant encore-), mais difficile à convaincre. Très précis, rarement enthousiaste, exigeant dans son appréciation si on lui demande son avis (voyez ce que je veux dire ?). Avec ça des phobies alimentaires naissantes et des dégoûts subits, ou bien des fringales monstrueuses.

Bref. un vrai plaisir. La dernière en date : marre des figues ! j'ai réalisé moultes merveilles sucrées à base de figues (gratin de figues fraîches, gratin aux deux figues, tatin de pommes et figues, tarte figue-abricot-miel...). Verdict : beurk, marre des figues. C'est bon, mais finalement, je n'apprécie plus les figues... pfffffff.....

Sujet n°2 : Mademoiselle. 7 ans et demi.

Bon alors là, que du classique de son âge. Adore un truc un jour, le déteste le lendemain. Peut se braquer sur une texture suspecte ou au contraire ignorer la réalisation genre "c'est bon, mais j'en veux pas...". En un mot, difficile à contenter bien que gourmandinette.

Et là donc, un soir... sans grande conviction donc... je fais un ptit gâteau de semoule (recette dans "Vie pratique" de la semaine dernière) et ... WAOUUUUUU !!! le plébiscite, l'ovation, le succès fou !!!! gâteau dévoré par père et fille soupirant d'aise en choeur (???), du coup... gâteau n° 2 le lendemain : idem.

Donc, gentilles mères de famille ayant besoin de réconforter vos troupes en ces temps difficiles de rentrée des classes... voici le tuyau :

Gâteau de semoule :

750 gr de Reines-Claude (ou Reine-Claude et pèches pour mon essai n°2 ou tout autre fruit à mon avis)

100 gr de semoule de blé très fine complète bio

180 gr de sucre (pour la version n° 2, j'ai remplacé 50 gr de sucre par 50 gr de poudre d'amandes : le résultat était plus compact, mais peut être pas assez sucré... à nuancer mais intéressant tout de même) 

2 oeufs

1/2 litre de lait

Dans un moule beurré, placer les Reines-Claude côté bombé vers le bas. Saupoudrer de 30 gr de sucre. Faire chauffer doucement le lait, quand il frémit, verser la semoule en pluie et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le reste du sucre (ou sucre+poudre d'amandes) en remuant, puis les oeufs battus. Verser sur les fruits puis enfourner dans le four préchauffé à 210° pendant 20 à 25 mn.

Ce gâteau est tout simple, il me fait un peu penser au crumble dans l'esprit, sauf que le plaisir là ne vient pas du croustillant mais du moelleux de la semoule... par contre le plaisir du contraste avec l'acidité des fruits est comparable.

En tous cas, c'est la nouvelle passion de la maison... nous voulons l'essayer avec tout... (mais surtout avec la de la rhubarbe.... mais c'est quand la saison à la fin???? on en veut dans la maison sucrée !!!!)...

Bises !