Maison, sucrée maison

Ce soir une petite recette express de dimanche soir...

J'avais repéré dans un magazine une recette de magrets de canard en croûte de noix (dans le "vie pratique" de la semaine dernière, ou dans ... zut, je ne sais plus, ç'est moche... ). Le principe était de faire un petit mélange noix-chapelure-mie de pain-beurre et de le faire griller sur un magret déjà cuit.

Ça m'a bien plu et je l'ai adaptée à ma sauce et à mon placard !

Magrets en croûte de graines de courge (je sais, c'est assez moche comme nom, mais bon, c'est explicite !)

2 magrets de canard

3 cuil à soupe de graines de courge

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de mie de pain complet

25 grammes de beurre

sel poivre

Faire sauter les magrets sur feu vif coté peau pendant 7 à 8 mn, puis baisser le feu et les faire revenir 3 à 4 minutes sur l'autre face.

Réaliser une pâte avec les graines de courge moulues, le beurre, la mie de pain, l'ail haché, le sel et le poivre. Former avec cette pâte 2 croûtes que vous poserez sur les magrets côté sans peau. passer le tout sous le gril quelques minutes (pour faire dorer la croûte).

Dans le magazine, ils préconisaient de faire une abaisse avec cette pâte, puis de la passer au congel, puis d'y découper des morceaux à la taille des magrets. C'est certainement plus présentable..  moi, j'ai zappé cette étape.

Voilà. J'ai fait ensuite revenir 2 oignons dans le gras de cuisson du canard, puis j'ai déglacé au vinaigre de cidre... l'ensemble était bien trop acide à mon goût. J'ai ajouté une pointe de miel mais à mon avis, du jus d'orange aurait été pile poil comme il fallait.

Et j'ai servi ça sur mon couscous express préféré... un bon petit repas en quelques minutes... avec la saveur originale de la graine de courge... chouette !