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Le sucre qui bouge

Pour commencer, et vu que je reste un tout petit peu occupée, j'ai pensé vous présenter les produits dont je ne pourrais  me passer et qui ont une place d'honneur dans mes placards.

Ils ont notamment une qualité extraordinaire à mes yeux : c'est que je les utilise !! et que je dois en racheter sans arrêt.

Bizzarement, rien ne me réjouis plus que de constater qu'un de mes produits fétiches a été consommé jusqu'au bout. Je crois que ça vient de ma hantise du gaspillage... Quoi de plus déprimant que des légumes flappis au fond du frigo (alors qu'il y a a quelques jours encore, ils étaient promis à un brillant avenir) ou pire, des paquets de céréales ou de pâtes abandonnés au fond du placard et hébergeant (argllll, trois fois argllll) des mites alimentaires (euh, alors là ça mérite un billet entier, c'est la grande bagarre de ma vie domestique, dont je sors pour l'instant battue à plate couture).

Pour commencer donc, le merveilleux "sucre qui bouge":

Pourquoi ce surnom ? ça vient d'une reflexion d'un ami d'origine hollandaise Il paraît que c'est comme ça qu'ils appellent ce sucre qui, effectivement, continue de bouger tout seul quand on ouvre le paquet et qu'on met le nez dedans (si si !!!).

Le goût est inimitable: c'est sublime dans les yaourts, delicieux avec des fraises, rare dans le crumble...

Seul problême: le prix. Mais bon, en m'organisant un peu (en achetant par exemple un sucre moins classe pour la cuisine et en gardant celui ci pour "l'assaisonnement"), j'arrive à rendre la dépense moins pharaonique (je fais durer le paquet un certain temps quand même).

Attention à refermer toujours hermétiquement, le sucre qui bouge, légèrement humide, se dessèche (trop) vite !

Ecrit par iza le Samedi 9 Juillet 2005, 04:33 dans "Dans mon placard" Version imprimable

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Commentaires

j'essaie

iza - le 10-07-05 à 16:45 - #

bon, je me fais un premier commentaire moi toute seule pour voir comment ça fait...


iza - le 10-07-05 à 16:45 - #

euh..; j'ai bien fait, c'est jaune illisible... bon j'essaie de corriger


Re:

Bluetansy - le 10-07-05 à 18:03 - #

C'est bizarre en ce moment, dès que j'ai une idée d'article pour mon blog, je vois quelque chose ayant un rapport dans un autre blog... lololol
Mais je le ferais tout de même hein, mon article sur les sucres et produits sucrants...:-)
Bises
Blue


iza - le 10-07-05 à 18:08 - #

c'est fou ça, j'ai la même impression, surtout quand je passe chez toi... tu m'as scotchée plusieurs fois... mais là, j't'ai eue ;-))


Anonyme - le 11-07-05 à 09:52 - #

Ah ba vi moi aussi, mon article sur les édulcorants devait suivre celui du miel !!! ARF !!! Mais bon vous n'avez pas dit le plus important ni l'une ni l'autre... ARF ARF ARF lol


Lien croisé

Anonyme - le 11-07-05 à 14:02 - #

Label Blue : "le premier article de son blog tout nouveau...allez voir chez Iza, son "sucre qui bouge""


Bizarre ça !

mercotte - le 11-07-05 à 20:32 - #

ça m'intrigue ce sucre qui bouge, je le découvre en même temps que ton blog,
Très intéressant , je vais voir si j'en trouve,  tu as bien fait de mettre la photo. Dans les magasins bio je suppose?
Et aussi même si ce n'est pas le bon post , bizarre, bizzare, la levure dans la sauce......chaque jour amène une expérience nouvelle avec toi !!
mais de toute façon, bravo pour ton blog !
mercotte


iza - le 12-07-05 à 03:53 - #

Merci merci !! va voir l'article de Blue sur les sucres, il est super. Et la levure dans la sauce... l'essayer, c'est l'adopter !


iza - le 12-07-05 à 04:05 - #

j'en profite pour mettre un lien sur ton blog ! super ( je te connaissais par tes commentaires chez Caroline mais j'avoue que je n'avais pas encore découvert ton blog ! génial les cours de cuisine ! et magnifigne le billet sur les fèves et chantilly... )


Plus cher mais...

Clea - le 13-07-05 à 08:47 - #

Comme c'est du sucre complet, tu en mets beaucoup moins que du blanc pour un sucrage equivalent, donc au final, c'est pas vraiment plus cher ! Non ?


iza - le 13-07-05 à 11:14 - #

ce devrait être ça... sauf que comme ç'est trop bon, tu en mets plus que d'habitude.. pour le goût et pas pour le pouvoir sucrant.. mais je m'égare...


Pour ramener le bloc de sucre à son état initial (semoule)

Anonyme - le 09-01-06 à 19:27 - #

S'il a eu le temps de se transformer en bloc dur : envelopper le bloc dans du papier sulfurisé puis dans un torchon humide. Après quelques heures de ce traitement, dans la chaleur ambiante (idéalement 25°) et l'humidité, il retrouvera sa consistance initiale.

A essayer également, les sucres des îles de l'océan indien.ou le Rapadura du Brésil.

Amclt

Iza : Génial !!! merci pour ce truc super... je n'en avais pas parlé mais en ce moment j'achète du rapadura en vrac (mais je ne sais pas s'il vient du Brésil) et il est tout dur !!


Où trouver du Valdivia

Audric - le 22-02-07 à 13:53 - #

Le seul endroit que j'aie trouvé pour acheter du Valdivia est ici:
http://www.nature-et-vitalite.fr/Biscuits.html

C'est très cher, mais c'est le seul que j'aie trouvé.

Autre possibilité, au mois de Novembre lors du salon Marjolaine à Paris il y a toujours un stand qui en vend à un prix bien plus abordable:
http://www.biogourmand.com/salon-marjolaine.html


Merci !!!

iza - le 24-02-07 à 18:44 - #

 


Audric - le 26-02-07 à 11:56 - #

Ca fait 8 ans que je connais ce sucre c'est une merveille.

Pour ma part j'en ai acheté 3kg à Strasbourg le 23/02/07. Ils ont un magasin à l'adresse indiquée sur le site, il n'est pas nécessaire de commander pour en acheter. A notre qu'ils n'avaient plus que tu concassé à ce moment précis.

Et j'ai aussi trouvé un 2ème magasin en vendant en France (pas testé encore):
http://www.sequoia-shop.com/alimdet_int.asp?cat=a&Famille=SV1

J'ai trouvé quelques recettes sur le net en utilisant:

Petite Photo bonus

Farine de châtaignes
CAKE
Bien fouetter 325g de beurre avec 6 œufs et 200g de suc Valdivia. Tamiser 200g de farine de châtaigne et 300g de farine d’épeautre avec 10g de poudre à lever et 2g de sel. Incorporer petit à petit pour obtenir une pâte homogène. Ajouter 400g de divers fruits secs hachés et un peu de vanille. Bien mélanger le tout. Four à 240°, cuire 70 mn à 160° dans 2 moules graissés et garnis de papier sulfurisé. Encore chaud, arroser de jus d’orange.

Farine de Quinoa

Dessert au quinoa Ingrédients pour 3 à 4 personnes Versez 1 verre de quinoa dans deux verres d’eau, ajoutez 2 poires coupées en morceaux, 1 poignée de raisins secs, les grains d’une demi gousse de vanille, 1 c.à c. de cannelle, l1 pincée de 4 épices 4 c. à s. de suc Valdivia.
Faites cuire une quinzaine de minutes à feu très doux et à couvert.


Errata

Audric - le 26-02-07 à 11:57 - #

Le 2eme magasin trouvé semble être en fait en belgique.


iza - le 27-02-07 à 23:05 - #

merci pour toutes ces infos... moi je l'utilise dans presque toutes mes recettes. 


Infos Valdivia

Audric - le 02-03-07 à 00:21 - #

Comme on a beaucoup de mal à trouver des infos sur le net à ce sujet je me suis sit que j'allais apporter mon petit caillou sur ton site :)

Apparemment l'adresse de Valdivia:

Société Auxiliaire de l'agriculture
39 avenue d'Iéna
75116 Paris - FRANCE

Controlé par:

QUALITE FRANCE
18 rue Volney
75002 Paris - FRANCE


PRODUCTION GTC I
PONTENURE (PC)
6 via Pascoli


complément

Audric - le 02-03-07 à 00:24 - #

Infos Consommateurs
S.A.A.
39 avenue d'Iéna
75783 Paris Cedex 16


merci beaucoup !!

iza - le 02-03-07 à 09:58 - #

 


Audric - le 08-03-07 à 01:41 - #

Je ne sais pas vous, je n'ai pas tenté d'écrire, mais déjà dans les pages blanches et jaunes je n'ai rien trouvé ressemblant de près ou de loin à "Valdivia" à ces adresses.

J'ai bien peur que la marque n'existe plus et que les magasins de Strasbourg et de Belgique se fournissent chez un grossiste à qui il ne reste qu'une quantité somme toute limitée.

Enquête à suivre, toute personne intéressée est la bienvenue. J'aimerai trouver la société qui fais çà et avoir une liste des distributeurs.


Re:

BOUBET - le 28-03-08 à 12:03 - #

La société existe cela fait plusieurs années que je me sers directement chez eux.
Par contre il faut acheter pour le sucre en poudre minimum 9 kgs la Sté vous l'envoie par la poste les frais sont moins chers que par un transporteur, de plus le sucre se garde des années si vous l'entassez dans un endroit sec.

Je dois passer une nouvelle commande je le fais tous les deux ans, le prix de revient est beaucoup plus bas que dans un magasin BIO, de plus souvent il faut attendre car les magasins n'en ont toujours pas qu'en on en veut.
C'est pour çà qu'un jour j'ai téléphoné directement chez eux, ils m'ont même envoyé toute la documentation concernant le sucre et ce qu'ils font, ainsi que les tarifs.


Voici ci-dessous leur coordonné :

STE AUXILIAIRE DE L'AGRICULTURE
36 Av. d'Iéna
75783 PARIS CEDEX 16

TEL 01.42.27.14.55
 
Voilà vous avez tout si vous voulez en commander.
Pouvez-vous me donner une suite à ce courriel.
Merci Pierrette


Merci !!!!! Super plan.....

iza - le 28-03-08 à 17:57 - #

je trouve ce tuyau génial, merci beaucoup, si j'ai 3 minutes, je fais un billet tellement ça me plait ....


bioman - le 28-11-07 à 17:14 - #

... trouvé dans un biocoop toulousain et dans surement d'autres !!!


Sucre qui bouge

payelle - le 28-05-08 à 13:28 - #

Bonjour,

Où peut-on trouver ce sucre. J'ai acheté ce sucre concassé très régulièrement chez mon fournisseur BIO à AGDE mais son grossiste ne peut plus le fournir, il n'a pas assez de vente...
Où à Montpellier ou Béziers puis-je le trouver ? C'est du bonbon , avec un café c'est divin et si comme moi vous êtes allergique à beaucoup de produits alimentaires, c'est une compensation et un plaisir nécessaire.
Merci de vos infos.


iza - le 30-05-08 à 22:51 - #

bonjour ! je crois que vous trouverez la réponse à votre question plus haut dans les commentaires....
à bientôt !!!


Sucre valdivia

Sigour - le 12-12-08 à 12:13 - #

Bonjour à tous

Pour ma part j'ai trouvé un site sympa pour acheter mon sucre valdivia. Il est moins cher et la livraison par colissimo est rapide.

http://www.moulindaval.com


Re: Sucre valdivia

TOSCANO - le 15-01-12 à 14:51 - #

bonjour,
quand je clique sur l'adresse que vous indiquez je me trouve sur un site de CASINOS !
pourriez-vous me communiquer la bonne adressse pour acheter du sucre VALDIVIA SVP
un très grand merci,
sylviane toscano
stoscano17@gmail.com
à très bientôt j'espère,


sucre VALDIVIA

TOSCANO - le 15-01-12 à 14:48 - #

bonjour,
je n'arrive pas à trouver le sucre VALDIVIA,
inconnu dans ma boutique bio,
non trouvé sur internet pour vente en ligne,
pouvez-vous m'aider à en trouver SVP,
grand merci,je voudrais vraiment en trouver pour ma petite fille de 3 ans :)
merci,
Sylviane Toscano
stoscano17@gmail.com


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